আধুনিক নাগরিক জীবনের এক অবিচ্ছেদ্য অংশে পরিণত হয়েছে চিনিযুক্ত পানীয়। প্রতিদিনের সকালের এক কাপ মিষ্টি চা কিংবা প্যাকেটজাত ফলের রস দিয়ে আমাদের অনেকেরই দিনের শুরু হয়।

এরপর কর্মব্যস্ত দিনের নানা পর্যায়ে কোমল পানীয়, কৃত্রিম শক্তিবর্ধক পানীয় এবং বিভিন্ন ধরনের ফ্লেভারযুক্ত মিষ্টি কফি পানের অভ্যাস এখন বিশ্বজুড়েই একটি সাধারণ চিত্রে পরিণত হয়েছে। সাময়িকভাবে এসব পানীয় শরীরে দ্রুত শক্তির সঞ্চার করলেও, জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত এসব চিনিযুক্ত পানীয় পানের দীর্ঘমেয়াদি পরিণতি অত্যন্ত ভয়াবহ হতে পারে।

জীবনযাপন রিলেটেড নিউজ

সুস্থ থাকতে কমলার চেয়েও বেশি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ পাঁচটি জাদুকরী খাবার

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাদা নাকি লাল চাল?

চুলের যত্নে চাল ধোয়া পানির কার্যকারিতা, এটি কি সত্যিই বৈজ্ঞানিক ভিত্তি সম্পন্ন?

ত্বকের নিত্যদিনের যত্নে অ্যালোভেরা জেলের ব্যবহার: উপকারিতা, বৈজ্ঞানিক ভিত্তি ও সতর্কতা

আধুনিক চিকিৎসাবিজ্ঞানের গবেষণা বলছে, মাত্রাতিরিক্ত চিনি গ্রহণের ফলে শরীরে মেদ জমার পাশাপাশি ওজন অস্বাভাবিক হারে বৃদ্ধি পায়, দাঁতের এনামেল মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং সর্বোপরি টাইপ-২ ডায়াবেটিসের মতো জটিল ও দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি বহুগুণ বেড়ে যায়।

তবে পুষ্টিবিজ্ঞানীরা একটি আশার বাণীও শুনিয়েছেন। চিনি গ্রহণের মাত্রা কমানোর অর্থ এই নয় যে, দৈনন্দিন জীবনের সব প্রিয় পানীয়কে চিরতরে বিদায় জানাতে হবে। বরং, প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে সামান্য কিছু সচেতন ও বুদ্ধিদীপ্ত পরিবর্তনের মাধ্যমেই পানীয়ের স্বাদ ও সতেজতা অক্ষুণ্ণ রেখে শরীরকে অতিরিক্ত চিনির ক্ষতিকর প্রভাব থেকে সম্পূর্ণ মুক্ত রাখা সম্ভব।

কোমল পানীয় বা কার্বনেটেড পানীয়গুলোর ক্ষতিকর দিক নিয়ে চিকিৎসা বিশেষজ্ঞরা দীর্ঘদিন ধরেই সতর্ক করে আসছেন। বাজারে প্রচলিত বিভিন্ন কোমল পানীয়তে পুষ্টিগুণের পরিমাণ শূন্যের কোঠায় থাকলেও এগুলোতে অবিশ্বাস্য মাত্রায় অতিরিক্ত চিনি মেশানো থাকে।

তৃষ্ণা মেটাতে বা খাবারের অনুষঙ্গ হিসেবে নিয়মিত এসব পানীয় পানের ফলে একজন মানুষের পক্ষে দৈনিক সুপারিশকৃত চিনির মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি চিনি গ্রহণ করা অত্যন্ত সহজ হয়ে দাঁড়ায়।

আন্তর্জাতিক চিকিৎসা সাময়িকী ‘বিএমসি পাবলিক হেলথ জার্নাল’-এ প্রকাশিত একটি সুদীর্ঘ গবেষণাপত্রে অত্যন্ত স্পষ্টভাবে দেখানো হয়েছে যে, যারা নিয়মিত কোমল পানীয় পান করেন, তাদের টাইপ-২ ডায়াবেটিস এবং বিভিন্ন ধরনের জটিল হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার শঙ্কা সাধারণ মানুষের তুলনায় অনেক বেশি।

এই মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে পুষ্টিবিদরা কোমল পানীয়ের পরিবর্তে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক স্পার্কলিং ওয়াটার বা বুদবুদযুক্ত সাধারণ পানি পানের পরামর্শ দিয়ে থাকেন। এই পানির স্বাদ আরও আকর্ষণীয় ও সতেজ করার জন্য এর মধ্যে কয়েক ফোঁটা তাজা লেবুর রস, মাল্টা বা কমলার নির্যাস মিশিয়ে নেওয়া যেতে পারে।

পাশাপাশি, বাড়তি সুবাস ও সতেজতার জন্য পানীয়টিতে কয়েকটি সতেজ পুদিনা পাতা কিংবা শসার পাতলা টুকরো যোগ করা হলে তা তৃষ্ণা মেটানোর পাশাপাশি শরীরকে ভেতর থেকে শীতল রাখতে দারুণভাবে সাহায্য করে।

অন্যদিকে, স্বাস্থ্যকর ভেবে আমরা অনেকেই বাজার থেকে কেনা প্যাকেটজাত ফলের রসের ওপর ব্যাপকভাবে নির্ভর করি। কিন্তু কঠিন বাস্তবতা হলো, বাণিজ্যিক ভিত্তিতে তৈরি এসব প্যাকেটজাত ফলের রসে সংরক্ষণের সুবিধার্থে ও কৃত্রিম স্বাদ বাড়াতে প্রচুর পরিমাণে চিনি মেশানো থাকে।

এমনকি যেসব প্যাকেটের গায়ে ‘শতভাগ প্রাকৃতিক ফলের রস’ লেখা থাকে, সেগুলোতেও ফলের নিজস্ব শর্করা এমনভাবে ঘনীভূত অবস্থায় থাকে যে, তা আস্ত ফলের তুলনায় অনেক বেশি ক্যালরি সরবরাহ করে এবং এতে হজমে সহায়ক খাদ্যআঁশ বা ফাইবার একেবারেই থাকে না।

ফলের রস পানের ফলে খুব অল্প সময়েই শরীরে বিপুল পরিমাণ ফ্রুকটোজ প্রবেশ করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রাকে দ্রুত ও অস্বাভাবিকভাবে বাড়িয়ে দেয়। এর একটি চমৎকার ও স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে সরাসরি আস্ত ফল খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা।

কমলা, আপেল, পেয়ারা কিংবা তরমুজের মতো তাজা ফলমূল চিবিয়ে খেলে শরীর প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা আঁশ পায়। এই প্রাকৃতিক ফাইবার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে, হজমপ্রক্রিয়াকে ধীর ও স্বাস্থ্যকর করে তোলে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকার অনুভূতি দেয়।

ফলে অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের প্রবণতা অনেকটাই কমে যায়। নিতান্তই যদি ফলের রস পান করতে হয়, তবে বাড়িতে তৈরি চিনিবিহীন রস পরিমিত পরিমাণে পান করা উচিত। তবে দৈনন্দিন পুষ্টির নিখুঁত চাহিদা মেটাতে আস্ত তাজা ফল খাওয়ার কোনো বিকল্প নেই।

আমাদের সমাজব্যবস্থায় চা এবং কফি পানের সংস্কৃতি অত্যন্ত গভীরভাবে প্রোথিত। কিন্তু এই নিরীহ পানীয়গুলোই কখনো কখনো অতিরিক্ত চিনির প্রধান উৎসে পরিণত হয়। অনেকেই চা বা কফিতে কয়েক চামচ চিনি, বিভিন্ন ফ্লেভারযুক্ত সিরাপ অথবা মিষ্টি ক্রিমার ব্যবহার করে থাকেন।

এর ফলে এক কাপ সাধারণ পানীয় পরিণত হয় উচ্চ ক্যালরিযুক্ত একটি ক্ষতিকর উপাদানে। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ হলো, প্রতিদিনের প্রিয় এক কাপ চা বা কফি পান পুরোপুরি বন্ধ করার কোনো প্রয়োজন নেই; বরং অত্যন্ত ধীরে ধীরে এর মধ্যে থাকা চিনির পরিমাণ কমিয়ে আনার কৌশল গ্রহণ করতে হবে।

কেউ যদি অভ্যাসবশত দুই চা-চামচ চিনি ব্যবহার করেন, তবে প্রথম কয়েকদিন তা কমিয়ে দেড় চামচ এবং পরবর্তীতে এক চামচে নামিয়ে আনার চেষ্টা করতে হবে। চিনির অভাব পূরণ করতে এবং পানীয়তে একটি চমৎকার প্রাকৃতিক সুবাস আনতে দারুচিনির গুঁড়ো, এলাচ অথবা তাজা আদার রস ব্যবহার করে দেখা যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী।

বিশেষ করে বাইরে থেকে কেনা বোতলজাত মিষ্টি কফি বা বিভিন্ন রেস্তোরাঁর অতিরিক্ত ক্যালরিযুক্ত পানীয় এড়িয়ে সাধারণ কফি বা রং চা পানের অভ্যাস গড়ে তোলা দীর্ঘমেয়াদে সুফল বয়ে আনে। তরুণ প্রজন্ম এবং শিশুদের কাছে মিল্কশেক এবং ফ্লেভারযুক্ত দুধের পানীয় অত্যন্ত আকর্ষণীয় ও জনপ্রিয়।

কিন্তু বাণিজ্যিক উপায়ে তৈরি এসব পানীয়তে আইসক্রিম, কৃত্রিম সিরাপ এবং মিষ্টি পাউডারের মাধ্যমে বিপুল পরিমাণ চিনি যুক্ত করা হয়। এর একটি চমৎকার ও স্বাস্থ্যসম্মত বিকল্প হতে পারে বাড়িতে তৈরি নিজস্ব পুষ্টিকর মিল্কশেক।

সম্পূর্ণ চিনি ছাড়া সাধারণ দুধ অথবা টক দইয়ের সঙ্গে কলা, স্ট্রবেরি বা আমের মতো তাজা ফল মিশিয়ে ব্লেন্ডারে খুব সহজেই সুস্বাদু পানীয় তৈরি করা যায়। এর পুষ্টিগুণ আরও বহুগুণ বৃদ্ধি করতে পানীয়টিতে সামান্য পরিমাণে কাঠবাদাম, চিয়াসিড বা অন্য কোনো পুষ্টিকর বীজ যোগ করা যেতে পারে।

অনেকেই মনে করেন সাদা চিনির বদলে মধু বা গুড় ব্যবহার করা সম্পূর্ণ নিরাপদ। কিন্তু চিকিৎসাবিজ্ঞানের দৃষ্টিতে মধু ও গুড়ে সামান্য খনিজ উপাদান থাকলেও এগুলো মূলত শর্করাই বহন করে। তাই এগুলোকেও পরিমিত মাত্রায় ব্যবহার করা উচিত। অকারণে যেকোনো ফ্লেভারযুক্ত সিরাপ বা মধু অতিরিক্ত মাত্রায় পানীয়তে যুক্ত করা থেকে বিরত থাকাই মানবদেহের জন্য উত্তম।

কর্মব্যস্ত জীবনে ক্লান্তিবোধ দূর করতে অনেকেই বর্তমানে কৃত্রিম শক্তিবর্ধক পানীয়ের ওপর অতিরিক্ত নির্ভরশীল হয়ে পড়ছেন। এসব পানীয়তে উচ্চমাত্রার চিনির পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে স্নায়ু উত্তেজক উপাদান বা ক্যাফেইন থাকে। দৈনন্দিন শারীরিক আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য এসব পানীয় কোনোভাবেই অপরিহার্য নয়।

বরং অতিরিক্ত মাত্রায় শক্তিবর্ধক পানীয় পানের ফলে দীর্ঘমেয়াদি অনিদ্রা, বুক ধড়ফড় করা, মানসিক অস্থিরতা এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো মারাত্মক শারীরিক জটিলতা দেখা দিতে পারে। সাধারণ পিপাসা নিবারণের জন্য বিশুদ্ধ ও সাধারণ পানিই হলো প্রকৃতির শ্রেষ্ঠ উপহার।

যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন বা কায়িক পরিশ্রম করেন, তাদের জন্যও তৃষ্ণা মেটাতে পানিই যথেষ্ট। তবে দীর্ঘক্ষণ ধরে তীব্র শারীরিক কসরত বা অতিরিক্ত ঘাম ঝরানোর মতো কাজের ক্ষেত্রে শরীর থেকে বেরিয়ে যাওয়া প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান পূরণের জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী পরিমিত মাত্রায় খনিজসমৃদ্ধ পানীয় গ্রহণ করা যেতে পারে।

কিন্তু কেউ যদি পর্যাপ্ত বিশ্রাম নেওয়ার পরও ক্রমাগত তীব্র শারীরিক বা মানসিক ক্লান্তি অনুভব করেন, তবে সাময়িক উত্তেজনার জন্য কৃত্রিম পানীয়ের দ্বারস্থ না হয়ে দ্রুত একজন বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকের শরণাপন্ন হওয়া প্রয়োজন, কারণ এটি বড় কোনো রোগের পূর্বলক্ষণ হতে পারে।

এছাড়াও দৈনন্দিন জীবনে আমরা অনেক সময় অজান্তেই বিভিন্ন মিষ্টিযুক্ত আইসড টি, প্যাকেটজাত ফলের পানীয় বা রেডি-টু-ড্রিংক পানীয় গ্রহণ করে ফেলি। যেকোনো প্যাকেটজাত পানীয় কেনার আগে এর পুষ্টিগুণের তালিকা বা লেবেল ভালোভাবে পড়ে নেওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলা অত্যন্ত জরুরি।

প্যাকেটের গায়ে প্রতি একশো মিলিলিটার পানীয়তে ঠিক কী পরিমাণ মোট চিনি এবং অতিরিক্ত যোগ করা চিনি বা সিরাপ রয়েছে, তা নিখুঁতভাবে যাচাই করে নেওয়া উচিত। অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পানীয়ের বদলে সাধারণ পানি, চিনিবিহীন ভেষজ চা বা সাধারণ দুধ বেছে নেওয়া যেতে পারে।

বিশেষ করে গরমের দিনে শরীরকে শীতল ও সতেজ রাখতে সম্পূর্ণ চিনিবিহীন ঘোল বা মাঠা হতে পারে একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও উপকারী ঐতিহ্যবাহী বিকল্প। স্বাস্থ্যকর জীবনের এই সুদীর্ঘ যাত্রায় একদিনেই সব পুরোনো অভ্যাস পরিবর্তন করার কোনো প্রয়োজন নেই।

প্রতিদিন কেবল একটি চিনিযুক্ত পানীয়ের বদলে বিশুদ্ধ পানি বা স্বাস্থ্যকর কোনো বিকল্প বেছে নেওয়ার মাধ্যমে এই ইতিবাচক পরিবর্তনের সূচনা করা যেতে পারে। কর্মক্ষেত্রে বা যাত্রাপথে সর্বদা একটি বিশুদ্ধ পানির বোতল সঙ্গে রাখার অভ্যাস অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণের প্রবণতাকে জাদুর মতো কমিয়ে দেয়।

মূল লক্ষ্য সব ধরনের পানীয় চিরতরে বর্জন করা নয়, বরং ধীরে ধীরে কম চিনিযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলোর প্রতি নিজেকে মানিয়ে নেওয়া। এই ছোট ছোট কিন্তু অত্যন্ত সুদূরপ্রসারী পরিবর্তনগুলোই ভবিষ্যৎ জীবনে অতিরিক্ত চিনি গ্রহণের মাত্রা কমিয়ে আমাদের সুস্থতা নিশ্চিত করার পাশাপাশি একটি সুন্দর ও রোগমুক্ত জীবন গড়ে তুলতে সহায়তা করবে।